八角(八角茴香)3块、茴香1汤匙(5ml)、麻椒1汤匙(5ml)、甘草3片、八角茴香1块、砂仁1个、茯苓1片、生抽酱油1汤勺(15ml)、酱油1汤勺(15ml)、盐适量、老冰糖适当、带皮肥猪肉1一小块
1、将全部香辛料用沙布或是一次性药粉、或是料罐装起來。
2、锅中放进水，放进全部原材料，烧开。
3、转文火煮40分钟上下就可以，放一晚更强，味儿更浓厚。
4、捞起来香辛料渣就可以应用。卤汁可反复应用，越愈陈愈香，依据状况持续加上料粉，长期不应用时，过虑之后放进冷藏室或是冷藏室储存就可以。
1、卤汁中的香辛料能够依据自身的爱好开展调整，但是我认为八角(八角茴香)和八角茴香是不能缺乏的，喜爱麻味的能够添加辣椒干、麻椒等，实际做法能够参照麻辣鸭脖子。
2、卤汁中添加一小块肥猪肉是以便使卤汁变香，假如制做的卤汁提前准备卤菜，那麼就没必要事前放肉了，假如提前准备卤花生这类，也没必要放肉，要不然会使食用油呜呜的，如果是茶叶蛋得话放进一块肉能够使蛋变香。
3、卤汁可反复应用，越愈陈愈香，依据状况持续加上料粉，长期不应用时，过虑之后放进冷藏室或是冷藏室储存就可以，放进冷冻可储存7天，冷藏可储存3月。
卤蛋做法：
1、锅中放进适当水烧开，轻轻地将生鸡蛋放进水里，盖上煮15分鐘。
2、将煮好的生鸡蛋渗入凉水中，有利于拨壳，待生鸡蛋制冷后将生鸡蛋的壳除掉。
3、将生鸡蛋放进卤汁中烧开，转文火煮30分钟就可以，卤的時间越久越进味。
卤汁是烹制中的经常出现调味料，绝大多数卤汁全是自身熬料而成的，有关卤水制作时的用材说法不一，下边详细介绍几类卤水的制作方式及用材：
作法：卤汁料，沙姜粉同盛布袋子内。放水八杯煲滚，温火煲约一小时半至二钟头。
作法：卤汁料要布袋子载着，加十二一杯水煮三十分钟取下。
作法：放水熬一小时。
作法：先将生抽、米酒、老冰糖、食盐、鸡精放到花盆放到温火上，约煮1小时后便出。香辛料和中药材包须常常泡在盆里。卤汁做成后，*好隔天应用。
